Receta casera de Brioche trenzado hecho a mano, paso a paso, donde además, te enseñamos como se activa la levadura de panadero seca correctamente.
Para los que no saben fermentar o su horno no se pone a 80º C les enseño el truco casero de fermentar con el horno apagado y como darle humedad al proceso.
Es importante ver el paso a paso en este video, ya que la textura de la masa de brioche no es la textura solida de otro tipo de panes o bollos, es muy peculiar a la hora de trabajarla y es recomendado el uso de un robot amasador, para hacer este trabajo en solo 10 minutos, pero si no tienes, aquí te enseñamos como hay que amasarlo y como tienes que tratar a esta masa.
INGREDIENTES:
450 gr de harina de fuerza o 000
200 ml de leche
2 huevos L
60 gr de azúcar
35 gr de mantequilla
5,5 gr de levadura seca de panadería (1 sobre)
1 cda. de miel
1 cdta de sal
1 huevo para pintar el brioche
Ingredientes en tazas:
4 tazas de harina de fuerza o 000
2 Huevos L
3/4 Taza de Leche
1 sobre de levadura seca de pan
1 cucharada de miel
1 cucharita de sal
1/4 de taza de azúcar
1/8 de taza de mantequilla
1 huevo para pintar el brioche